L'Enfant qui rêvait d'étoiles
Retour sur la vie d'un chef étoilé...
Bouffe et boisson Documentaires
Depuis plus de dix ans, Aymeric Mantoux suit l'évolution de la cuisine de Yannick Alléno. Des sous-sols du restaurant du Scribe, où s'accomplissent dans l'anonymat les petits gestes de la grande cuisine, aux ors du Meurice qui brille de ses trois étoiles, il a assisté à l'avènement d'un des plus grands chefs contemporains. Si Yannick Alléno, aujourd'hui à la tête d'un empire de dix-sept affaires sur trois continents, a imposé avec force sa cuisine moderne sur la planisphère de la gastronomie, c'est en puisant dans ses racines et la culture de son terroir parisien populaire. (texte : 12 bis)
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Date de parution | 28 Mars 2013 |
Statut histoire | One shot 1 tome paru |
Les avis
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