L'Enfant qui rêvait d'étoiles
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Retour sur la vie d'un chef étoilé...
Bouffe et boisson Documentaires
Depuis plus de dix ans, Aymeric Mantoux suit l'évolution de la cuisine de Yannick Alléno. Des sous-sols du restaurant du Scribe, où s'accomplissent dans l'anonymat les petits gestes de la grande cuisine, aux ors du Meurice qui brille de ses trois étoiles, il a assisté à l'avènement d'un des plus grands chefs contemporains. Si Yannick Alléno, aujourd'hui à la tête d'un empire de dix-sept affaires sur trois continents, a imposé avec force sa cuisine moderne sur la planisphère de la gastronomie, c'est en puisant dans ses racines et la culture de son terroir parisien populaire. (texte : 12 bis)
Scénario | |
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Genre
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Public
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Date de parution | 28 Mars 2013 |
Statut histoire | One shot 1 tome paru |
Les avis
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