Les Secrets du chocolat

Note: 3/5
(3/5 pour 2 avis)

Franckie Alarcon raconte avec l’émerveillement d’un enfant une année passée en compagnie du chef fondeur en chocolat Jacques Genin.


Bouffe et boisson Documentaires Le chocolat Mirages

Franckie Alarcon, auteur-dessinateur de profession et fondu de chocolat depuis sa plus tendre enfance, a fréquenté durant un an l’atelier du chef fondeur en chocolat Jacques Genin, puriste et passionné. Il a tenté de percer le secret de la ganache et du praliné, s’est rendu au Pérou avec Stéphane Bonnat, également chocolatier, pour y découvrir comment se faisait la sélection des fèves. Il en a tiré cet ouvrage instructif et appétissant où l’on apprend même la recette de la tarte au chocolat du maître !

Scénario
Dessin
Couleurs
Editeur / Collection
Genre / Public / Type
Date de parution 13 Novembre 2014
Statut histoire One shot 1 tome paru

Couverture de la série Les Secrets du chocolat © Delcourt 2014
Les notes
Note: 3/5
(3/5 pour 2 avis)
Cliquez pour afficher les avis.

19/01/2015 | Blue Boy
Modifier